¿Has oído hablar alguna vez de los cuchillos de cerámica? Estos utensilios son uno de los más utilizados actualmente por el mero hecho de representar la comodidad, la versatilidad, la practicidad, y por ser mucho más higiénicos que los cuchillos de acero en la cocina.
Los cuchillos de cerámica son un tipo de cuchillo diseñado con una cuchilla de cerámica normalmente fabricados con dióxido de circonio, también conocido como zorconia (no, no es la piedra maldita de Superman, la circonita, pero es casi tan poderosa como aquélla).
Los cuchillos cerámicos de zorconia son cuchillos con una capacidad de corte bestial (inalcanzable por un cuchillo de metal) a la hora de cortar ingredientes «blandos»: carne deshuesada, pescados, verduras, frutas y pan.
Por el contrario, por las características del material del que están hechos, no son utensilios ideales para cortar huesos, alimentos congelados o en otras acciones que pidan mayor fuerza, ya que son propensos a quebrarse. No obstante, debemos acortar que los últimos modelos han mejorado indudablemente este elemento.
Por todo ello, y por tratarse de unos de los tipos de cuchillos más demandados en el mercado actual, tanto a nivel doméstico como profesional, TodoCuchillos te presenta una guía completa de todos aspectos importantes, consejos y cuidados básicos de los cuchillos de cerámica, con el fin último de ayudarte a comprar cuchillos cerámicos Amazon.
🔪 Índice de Cuchillos de Cerámica
¿Para qué sirven los Cuchillos de Cerámica?
A la hora de trabajar con verduras, frutas, dulces o panes, los cuchillos de cerámica destacan por su precisión y por su fácil manejo, ya que disponen de una mayor capacidad de corte que los cuchillos de acero inoxidable.
Esta capacidad de corte de los cuchillos cerámicos nos permite no ejercer apenas ninguna presión sobre los alimentos. En el caso de las verduras y cualquier alimento blando, por ejemplo, los cuchillos de cerámica se comportan como el filo de un bisturí, para bien o para mal.
Ya sea para las verduras o para las frutas, los cuchillos de cerámica nos brindan la posibilidad de efectuar un corte limpio en un solo movimiento. Además, podemos trabajar muy bien con carnes y pescados ya que podemos rebanar y trocear piezas de carnes sin ningún inconveniente.
Cuchillos Cerámicos: Comparativa 2024
El hecho de estar fabricados del mismo material, no quiere decir que todos los cuchillos cerámicos sean iguales. Como en todos los segmentos de cuchillos, existen cuchillos de cerámica de gama alta, media y baja.
Para que puedas percibir a primera vista las diferencias entre unos y otros, hemos preparado esta comparativa de cuchillos de cerámica con ejemplares diversos, de marcas distintas.
Origen y Fabricación de los Cuchillos de Cerámica
La elaboración de los filos de los cuchillos cerámicos se lleva a cabo mediante un técnica de prensado en seco y cocción de zirconia (ZrO2) en polvo.
Con esta técnica, estos cuchillos desarrollan una cuchilla más afilada durante más tiempo en comparación con los cuchillos de acero convencionales, pero son más frágiles que las de acero. Además, son cuchillos que no se corroen en ambientes hostiles, no son magnéticos y no conducen electricidad a temperatura ambiente.
Como habíamos mencionado, estos tipo de cuchillos de cerámica son muy propensos a quebrarse o astillarse cuando se llevan a cabo fuertes impactos o cortes sobre alimentos muy duros como el hueso; por eso, se ha mejorado su diseño empleando nuevas técnicas de prensado.
Este procedimiento es el conocido prensado isostático en caliente, lo cual ofrece unos cuchillos de cerámicas de color negro con un mayor nivel de resistencia.
Cuchillos Cerámicos: Características
La principal característica de los cuchillos de cerámica es su dureza, la cual si la analizamos más a fondo, está clasificada en la escala de Mohs (parámetros que analizan los minerales de la tierra según su grado de dureza en una escala que va del 1 al 10) con una puntuación de 8,2.
Si este valor lo comparamos con el de los cuchillos de acero inoxidable, los cuales están puntuados en 5,5 en la escala de Mohs, podemos decir que los cuchillos de cerámica son alrededor de un 50% más duros que los cuchillos tradicionales.
El material como lo habíamos descrito es dióxido de Zirconio (un material cerámico) y se afilan con uno de los pocos materiales que es más duro que él: diamante, lo cual da como resultado unos cuchillos con una durabilidad increíble, además que su capacidad de cortar es muy superior a la de los cuchillos de acero.
Los Mejores Cuchillos Cerámicos
Si quieres comprar cuchillos de cerámica de alta gama para garantizar en tu cocina la posibilidad de efectuar cortes eficientes durante un tiempo ilimitado, los que vamos a analizar a continuación serían siempre elecciones aconsejables.
No obstante, hemos preferido destacar modelos que, dentro de la calidad, se podría decir que están al alcance de todos los bolsillos. Por supuesto, existen cuchillos cerámicos mejores y más caros que los que siguen, así como cuchillos de cerámica baratos que no tendría sentido incluir en un destacado como éste.
Los que siguen, por tanto, están entre los mejores cuchillos de cerámica de la tierra media, en la que habitamos la mayoría.
Cuchillos de Cerámica Kyocera FK
También conocidos como cuchillos Kyocera Adavanced Ceramics, estos tres ejemplares conforman un set de altas prestaciones, avalados por las opiniones de sus muchos compradores dentro y fuera de España.
- HOJA HECHA EN JAPÓN: Hecho de material de circonio patentado de Kyocera producido en Japón para una calidad y belleza excepcionales
- AFILADURA DE LARGA DURACIÓN: cuchillas de cerámica pura ultra afiladas que mantendrán su filo mucho más tiempo que las cuchillas de acero
- DISEÑO BIEN EQUILIBRADO Y LIGERO: el mango ergonómico proporciona un manejo y control seguros durante las tareas de corte repetitivas
- CUBIERTOS DE COCINA PUROS Y SALUDABLES: las cuchillas de cerámica no alterarán el sabor de los alimentos, son a prueba de herrumbre y resistentes a...
- BAJO MANTENIMIENTO: fáciles de limpiar y desinfectar, son aptos para lavavajillas
En concreto, estamos hablando de un set de cuchillos de cerámica de 14, 11 y 7,5 cm., las medidas que más frecuentemente se usan en lo que a cuchillos se refiere en la cocina occidental.
Aparte de la gran calidad de su hoja cerámica, antibacteriana e irrompible, estos cuchillos Kyocera cerámicos destacan también por su ligereza y por el confort de su mango.
Cuchillos Cerámicos Ausker
Menos conocida por el público general que Kyocera, la marca Ausker cuenta con una de las gamas de cuchillos cerámicos de gama alta mejor valorados en Amazon, y también de los más vendidos.
- Hoja de cerámica más resistente, durable y de alto rendimiento gracias al proceso de prensado isostático en frío
- Mangos ergonómicos y sólidos para un agarre máximo
- Excelente balance de los cuchillos
- Fundas protectoras de plástico incluidas para garantizar la protección de los cuchillos
- Caja elegante y duradera con cierre magnético
Como se puede ver, estos cuchillos cerámicos destacan por su gran elegancia, pero además, están fabricados con cerámica de prensado isostático y son, por ello, cuchillos ultra resistentes.
Por otro lado, los cuatro cuchillos de cerámica Ausker del set de 20, 15, 13 y 8 centímetros, están equipados con un bonito mango ergonómico rematado en la punta con un remache de metal.
Cuchillos de Cerámica Japoneses
Por último, queríamos destacar también este set de cuchillos cerámicos japoneses.
Son cuchillos de diseño certificados, con un mango muy innovador que, no obstante, no merece la consideración de ergonómico.
Lo que sí podemos garantizar es la extrema calidad de las hojas de estos cuchillos cerámicos Edge of Belgravia 894/999. Una maravilla.
Las Mejores Marcas de Cuchillos de Cerámica
Existen una gran gama de opciones de marcas y diseños de cuchillos de cerámica especiales para cada alimento. Veamos algunas de las más conocidas por su calidad-precio.
Después de analizar algunos de los sets de cuchillos cerámicos que más satisfacen a los más exigentes, sin entrar en los ejemplares excesivamente caros, pasamos a analizar algunas de las marcas de los cuchillos de cerámica más vendidos en Amazon.
Evidentemente, los cuchillos de cerámica baratos se encuentran siempre arriba en las listas de ventas por el mero hecho de ser más asequibles, pero esto no nos asegura que sean los mejores.
Así es que junto con algunos de éstos, nos detendremos también en otros cuchillos cerámicos de marcas conocidas y con una alta reputación.
Cuchillos Cerámicos Kyocera
Este fabricante (Kyocera) son la élite de los cuchillos de cerámica: su cerámica es la de mejor calidad, adaptada de la ingeniería aeronáutica para el uso culinario Estos cuchillos son utensilios muy ligeros, que permiten un corte muy suave y limpio. No trasmiten metales a la zona de corte.
Esta marca además adapta su cerámica a diferentes accesorios de cocina como peladores, ralladores entre otros instrumentos que ayuden al portador tener mejor comodidad y facilidad a la hora de preparar distintos platos. Además, dentro de las series de cuchillos cerámicos que dispone esta marca, hay dos colores disponibles: la ergonómica negra y la ergonómica blanca.
Cuchillos Cerámicos Cadrim
Esta marca de cuchillos Cadrim presenta para la venta un ser de 5 cuchillos de cerámica para cortar carne, verduras y frutas. Este pack es uno de los más vendidos en la plataforma de Amazon. 5 cuchillos de cerámica los cuales incluye: 1×5» chef cuchillo, 1×4» utilidad/cortar, 1×3» cuchillo de fruta, 1×2»cuchillo de pelador, 1x pelador, cuchillos de diferentes funcionamientos y tamaños para cumplir todas las necesidades de su vida.
- [JUEGO de 5 PIEZAS] - 1x5'' chef cuchillo,1x4'' utilidad/cortar,1x3'' cuchillo de fruta,1x2''cuchillo de pelador,1xpelador, cuchillos de diferentes...
- [MATERIAL DE ALTA CALIDAD] - los filos de cuchillo están hechos de cerámica de zirconia, material resistente, durable pero muy ligera para manejar,...
- [ANTI-BACTERIA Y ANTI-OXIDACION] - filos de cerámica que es resistente a oxidación, corrosión,también es muy fácil de limpiar después del uso,...
- [MANGO DE DISENO ERGONOMICO] - el diseño antideslizante de los mangos, y su forma ergonómica y material ABS hacen que el peso de sólo la mitad del...
- [QUE ES CERAMICA DE ZIRCONIA] - lo llamamos cuchillo de cerámica es porque el cuchillo está heho de cerámica de zirconia, zirconia es un material...
Las especificaciones de este producto son:
5 cuchillos de tamaños:
- Chef cuchillo: 15.5 cm + 13.5 cm (Hoja + Mango)
- Un Cuchillo Medio: 12.8 cm + 12 cm (Hoja + Mango)
- Cuchillo de la fruta: 10.6 cm + 11.5 cm (Hoja + Mango)
- Un Cuchillo de pelador: 8 cm +11.5 cm (Hoja + Mango)
Color: negro
Cuchillos de Cerámica INTEY
Es una de las opciones más compradas en la plataforma digital de Amazon. La marca INTEY presenta un set de 5 cuchillos de cocina cerámicos con chaqueta protectora. Ideal para hogar, para cocineros y profesionales de la gastronomía. Incluye 1 x 6» de Cocinero, 1 x 5» Multifuncional, 1 x 4» de Fruta y Verdura, 1 x 3» de Pelar, 1 x Pelador.
- Característica y Ventajas - Los cuchillos de cerámica tienen las características de resistencia al desgaste, inoxidable, alta densidad, alta...
- Seguro y Durable - El cuchillo de cerámica tiene una dureza Mohs de 9, que es el segundo más duro del mundo, el diamante (la dureza de Mohs es 10)....
- Aplicable y Comparativo - Se pueden cortar los alimentos que no son duros como verduras, pulpa de fruta, sashimi, brotes de bambú (sin cáscara),...
- Afilado y Cuidado - La dureza de los cuchillos de cerámica es muy alta, y el proceso de fabricación ha mejorado mucho. Los cuchillos de cerámica...
- Multifuncional - Es ideal para los lugares que necesitan ustedes, como hogar, restaurante y hotel etc. Después de uso, lo mejor que pueda limpiarlas...
Otras especificaciones:
- Color: Negro
- Materia de la hoja: Cerámica
- Longitud de la hoja: cuchillo chef 14,9 cm, cuchillo multifuncional: 12 cm, cuchillo de fruta 9,9 cm, y cuchillo de pelador o puntilla 7,6 cm.
Cuchillos de Cerámica Hecef
Hecef presenta un pack de 3 Cuchillos de Cocina, 1 Pelador de Cerámica y 1 Afilador. Las cuchillas Super Sharp de cerámica cortan con exactitud y es una herramienta perfecta para cortar carne y verduras. El pelador de cerámica permite pelar fruta y verduras en suaves y flexibles movimientos.
- SALUDABLE Y DE ALTA CALIDAD: Hecho de cerámica negra, este juego de cuchillos es resistente a la oxidación y la corrosión. Además, se puede...
- FÁCIL DE LIMPIAR Y GUARDAR: El cuchillo de cerámica se puede limpiar y secar rápidamente con un paño de cocina. Todos los cuchillos de cerámica...
- SÚPER AFILADO & LIVIANO: La hoja afilada puede cortar la comida fácilmente, lo que acelerará el proceso de preparación. Con un mango liviano,...
- ANTIDESLIZANTE: El negro mango ergonómico ABS+TPR optimiza la comodidad y el control mientras se usa.
- REGALO PERFECTO: Puede darlo a sus amigos o familiares como regalo de cumpleaños o boda, o a quienes les gustan de cocinar. 100% DE SATISFACCIÓN O...
Además este pack incluye un afilador con dos ranuras que solo puede utilizarse para cuchillos de acero inoxidable. Los cuchillos de cerámica no deben afilarse con este accesorio, dado que su mantenimiento del filo se realiza con otros instrumentos especializados. La marca Hecef presenta en su pack de3 cuchillos diseños ergonómicos con un mango cómodo para tus dedos y para tu seguridad al utilizar los cuchillos.
Ventajas de los Cuchillos Cerámicos
Hay una serie de ventajas de los cuchillos de cerámica con respecto a los de acero en las que ya hemos venido haciendo hincapié, que vamos a resumir a continuación:
- Capacidad de corte. Al ser fabricados con un material más duro que el acero, estos cuchillos cortan mucho mejor, lo cual posibilita a tener rebanadas trozos más precisos y finos. Los cuchillos de cerámica son ideales para filetear y pelar carnes, frutas, verduras, panes y demás alimentos de la cocina. Al ser fabricados con estos componentes cerámicos, este estilo de cuchillo son muchos más duros y resistentes, lo cual ofrece cuchillos con un nivel de filo mayor a la de los cuchillos tradicionales; y no solamente hablamos de calidad en los cortes sino de durabilidad de la herramienta, algo que debemos destacar de estos modelos de cuchillos.
- Ligereza. Los cuchillos manufacturados en cerámica son mucho más ligeros que los de acero inoxidable, lo cual permite un mayor manejo y soltura en el uso de este instrumento.
- Antioxidación. Si comparamos este diseño con los cuchillos tradicionales de acero, estos cuchillos de cerámica no se oxidan ya que no están fabricados con ningún material o mineral metálico.
- Antibacterianos. Por las características del material del que están fabricadas las hojas de los cuchillos cerámicos, otra de las ventajas que nos encontramos es su carácter antimicrobiano, lo cual no quita que debamos mantenerlos limpios siempre como cualquier otro instrumento de cocina.
- Colores. Como ya habrás visto, existen cuchillos cerámicos de colores diversos, de la misma forma que existen cuchillos de acero pintados. La diferencia es que en caso de afilar un cuchillo de acero de color, el filo perderá su color, además de los posibles rayones. Sin embargo, los cuchillos de cerámica de colores han sido elaborados con un polvo coloreado, y se mantendrán siempre de su color.
Otra características ideal por el cual debemos incluir un par de cuchillos de cerámica en la cocina, es la particularidad de no absorber ni retener ningún olor ni sabor. Esto mismo los hace una opción higiénica y antimicrobianos.
Con respecto al diseño, existen una gran variedad de opciones, formas, estilos, colores y tamaños de cuchillos de cerámica, lo cual facilita su uso especializado. Cada diseño además de ser livianos, son modelos ergonómicos y adaptados a la mano. Por esta razón, han sido tan nombrados y populares en el mundo de la gastronomía, ya que son herramientas cómodas y de fácil manejo que permiten trabajar con ellos de forma segura.
Inconvenientes de los Cuchillos de Cerámica
Como pudieron leer, los cuchillos cerámicos, brindan facilidades y comodines a algunas de las labores de preparación de los alimentos en la cocina, pero no todo son ventajas, también existen algunos pequeños detalles e inconvenientes que debes tener en cuenta con estas herramientas.:
- Cuchillos filosos. El protocolo de seguridad con estos ejemplares de cuchillos debe ser el doble que el de los cuchillos de acero, ya que como habrás leído, estas herramientas son muy filosas, lo cual exigen una especial atención cuando se manipulen con ellos, especialmente en los primeros días de uso cuando no se tiene experiencia previa.
- Para que los cuchillos de cerámica mantengan el filo en buenas condiciones, no es recomendable utilizar los cuchillos en alimentos congelados, o hacer alguna fricción sobre superficies duras tales como piedras o metales. Para mantener mejor las condiciones del cuchillo de cerámica utiliza tablas de plástico y madera.
- Como los sartenes de cerámica, los cuchillos de este mismo material, de deben lavar a mano y con jabones suaves, nada corrosivos. Además se debe evitar cuando se laven o se guarden rozar entre sí o con otros objetos. Por esta razón, es importante usar fundas o soportes específicos.
- Los cuchillos cerámicos no son resistentes a los golpes secos, por lo debemos evitar que los cuchillos de cerámica no se caigan o realicen golpes fuertes, ya que pueden quebrarse o astillarse.
Cuchillos de Cerámica: Precios
Como hemos visto, existen cuchillos cerámicos de todas las gamas y precios, así es que no podríamos decir que éstos sean ni más caros ni más baratos que los cuchillos de acero.
Por su fabricación, en todo caso, observaremos que de media, los cuchillos de cerámica son algo más baratos que los cuchillos de acero, si bien hay de todo.
Cuchillos de Cerámica VS Acero
Quienes aún no han probado a usarlos, buscan comparativas o posts que enfrenten cuchillos de acero inoxidable vs cerámicos con el fin de salir de dudas.
De entrada, nosotros diríamos que por más que se lea o se vea, sólo la experiencia personal nos acabará dando una visión objetiva de las diferencias entre los cuchillos de cerámica y los de acero inoxidable, sentando un veredicto sobre el tipo de cuchillo que queremos comprar y usar en nuestras cocinas domésticas o profesionales.
Como hemos venido diciendo, un enfrentamiento cuchillos cerámicos vs cuchillos de acero nos arroja una ventaja de los primeros con respecto a los segundos en cuanto:
- Capacidad de corte
- Ligereza
- Durabilidad del afilado
- Precio
No obstante, la experiencia personal en el uso de cuchillos de cerámica nos suele advertir de lo relativo en dos de estos aspectos: la capacidad de corte y la ligereza.
En primer lugar, cuando no se tiene experiencia con ellos, la capacidad de corte de los cuchillos de cerámica puede llegar a ser tan extrema, que ponga en peligro nuestra integridad y la de nuestros hijos, ya que un simple roce del filo supone recibir un corte que, de apretar lo más mínimo, puede llegar a ser profundo.
Por tanto, antes de comprar cuchillos de cerámica debemos preguntarnos hasta qué punto nos merece la pena gozar de una capacidad de corte extrema, si ello supone asumir el riesgo de cortarnos hasta que nos acostumbremos a ellos (al cabo de unos meses, al cambiar el chip en el manejo, el riesgo de cortarse disminuye drásticamente).
Por otro lado, la ligereza de los cuchillos cerámicos es algo que condiciona bastante su manejo al comienzo, cuando se han venido usando cuchillos de acero toda la vida. A priori, es una ventaja, pero también hay que acostumbrarse.
Cuidados de los cuchillos de cerámica
Los cuchillos de cerámica se diferencian de sus hermanos cuchillos de acero principalmente en que mantienen por mucho más tiempo el filo de sus cuchillas. La dureza de este material cerámico permite que al consumidor y portador de estos ejemplares cerámicos no tengan que afilar sus cuchillos de cerámica durante un largo periodo.
En caso de ser necesario, se pueden realizar servicios de mantenimiento del filo de los cuchillos, solo cuando presente algún problema con sus cuchillas; lo cual se puede arreglar mediante una muela abrasiva cubierta con polvo de diamante.
Por tanto, si bien sí se pueden afilar los cuchillos de cerámica, hay que tener en cuenta que no valen los afiladores de cuchillos convencionales, y que hay que acudir, por tanto, a profesionales.
Y es que no hay que confundir los afiladores de cuchillos con cerámica (el propio afilador) como el anterior, con los afiladores para cuchillos de cerámica, que no vas a encontrar fácilmente en las tiendas habituales.
Cómo guardar los cuchillos de cerámica
Debido a su afilado extremo, y a la posibilidad de quebrarse en caso de golpear con otros materiales duros, los cuchillos de cerámicas se deben mantener alejados entre sí (hay que evitar que se rocen o que se golpeen).
Por otro lado, debido a su poder de corte extremo, es importante mantener el la hoja de los cuchillos cerámicos siempre escondida, ya sea cubierta con una funda, o hendida en un dispositivo para guardar cuchillos cerámicos como éste:
Y es que al no ser magnéticos, los tradicionales imanes para colgar o dejar suspendidos los cuchillos de acero, dejan de ser válidos en el caso de los cuchillos de cerámica. Tenlo en cuenta también.
Cuchillos de Cerámica de Colores
Hay un detalle estético que puede sumar a favor de la compra de cuchillos cerámicos frente a los de acero, y es el color.
Como habrás observado, en el mercado existen cuchillos de colores tanto cerámicos como de acero, pero a diferencia de los segundos, que están pintados sólo en el exterior y muestran el filo color metal, los cuchillos cerámicos de color están elaborados con polvo coloreado de dióxido de circonio, de manera que son de color en su integridad, no viéndose expuestos tampoco a posibles rayones que alteren su cromatismo en el exterior.
Comprar Cuchillos Cerámicos
Si te decides incluir esta herramienta a tus utensilios diarios en la cocina, la mejor opción para conseguir los mejores cuchillos y marcas de cuchillos cerámicos la encontramos en Amazon España, donde encontramos la mayor serie de juegos de cuchillos con distintos modelos, tamaños y formas que serán de utilidad y en esta categoría de cuchillos cerámicos.
Amazon dispone de modelos variados al gusto del consumidor; además, comprar cuchillos de cerámica Amazon nos da la ventaja de leer los comentarios de sus muchos compradores reales, algo que no encontraremos en las tiendas.
La tienda de Amazon ofrece desde cuchillos exclusivos de marcas renombradas hasta set de cuchillos cerámicos con una buena relación calidad precio ideal para empezar a conocer esta herramienta de la cocina.
En cuanto a precios, en la tienda virtual de Amazon, puedes encontrar muy buenos precios por un set de más de 5 cuchillos en 30-50 EUR, todo dependerá del tipo de fabricante y los estilos particulares de cada modelo de cuchillos, pero es posible conseguir modelos de cuchillos de cerámica económicos. Los cuchillos de cerámica son un ayudante por excelencia que puede brindarte comodidad, precisión y optimización de tus comidas.
Con todo, es posible que prefieras optar por una tienda física. En es se caso, piensa que el atractivo de algunas ofertas como la de los cuchillos de cerámica Lidl te puede acabar decepcionando, ya que se trata de cuchillos de gama media baja que pueden no satisfacer la demanda de la mayoría.
Cuchillos Cerámicos Segunda Mano
Es una consulta que nos hacéis con frecuencia, y hay que tener en cuenta que hay muchos usuarios que después de un primer intento, desisten de seguir usando cuchillos de cerámica en sus cocinas, sobre todo por encontrarlos demasiado diferentes en el manejo a los cuchillos tradicionales de cocina, y en concreto, por dar la impresión de peligrosos en un primer acercamiento.
Por eso, existe una amplia oferta de cuchillos de cerámica de segunda mano más baratos que los nuevos en plataformas como el propio Amazon, Wallapop, Vibbo, Milanuncios, etc.
Pero si han sido usados durante un largo periodo, nosotros no recomendamos comprar cuchillos de cerámica usados.
Cuchillos de Cerámica Baratos
Antes, por tanto, que arriesgarse con la compra de ejemplares usados, nosotros optaríamos por algunos de los cuchillos cerámicos baratos y buenos (de calidad aceptable, al menos) que nos encontramos en el mercado. Sí, hay algunos que merecen ser destacados.
Un cuchillo cerámico es una herramienta poderosa y duradera que puede trocear, rebanar y verduras, pulpa de fruta, sashimi, brotes de bambú, carnes, pescados, mariscos sin cáscaras, etc.
Un cuchillo de cerámica no absorbe ningún olor o sabor lo cual lo hace un utensilio perfecto para los cocineros y profesionales del mundo de la gastronomía. Una diferencia que se nota desde el primer corte. Son muchas la ventajas, pero hay que valorar las diferencias y hacerse a ellos asumiendo algunos riesgos. ¿Lo tienes claro?
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Pensaba que los cuchillos de cerámica solo servían para cortar verduras. Pero tras leer esta publicación, me he animado a comprar un juego de cuchillos cerámicos y estoy encantado con ellos. Los uso para todo y no se oxidan.
Este tipo de cuchillos son perfectos para aquellos a los que nos gusta la lechuga picadida picadita, pues al no poner en contacto la lechuga con un metal, la verdura no se oxida… Eso sí, hay que tener muchísimo cuidado con la hoja o se puede mellar con facilidad, perdiendo el cuchillo su utilidad.
A la hora de guardarlo en el cajón, un consejo es que esté el cuchillo siempre protegido, para evitar darle golpes (bueno, esto para los cuchillos cerámicos y para el resto de cuchillos, pues los golpes hacen que la hoja se estropee y pierdan poder de corte).
Hace un par de años me tocó en una feria un juego de cuchillos de cerámica y… ¡vaya descubrimiento! Son ideales para usar todos los días en la cocina y preparar los alimentos con rapidez y sin apenas esfuerzo. Solamente hay que cuidarlos un poquito, ya que si se te caen al suelo se puede romper la punta.